Empresas de catering: ¿cómo hacen un menú?
La diferencia entre un evento que hemos organizado totalmente por nuestra cuenta y aquellos en los que hemos confiado en la experiencia de las empresas de catering es notoria, especialmente cuando una vez finalizados, repasamos los errores cometidos y reconocemos que debimos haber optado por ellas.
Pero el cometer errores de principiante, no es lo único que nos distingue de la empresas de catering, entre los tantos aspectos que llaman la atención sobre ellas, su capacidad de asertividad en cuanto al diseño de los menús es incomparable, simplemente logran llevar este servicio a un máximo nivel que nos hace pensar que la comida servida fue pensada exclusivamente para nuestro evento.
Y sinceramente, me he preguntado ¿cómo lo logran? Porque no es únicamente lograr sabores exquisitos, que ya eso es mucho, sino también elegir los sabores que les permitirán crear un resultado atinado, que además de adecuarse a nuestras peticiones, encaja tan perfectamente que puede decirse que combina con la decoración.
Una larga lista de detalles
Crear un menú es realmente complejo, o al menos así se ve cuando no sabemos nada al respecto. Se trata de un resultado que es producto de la valoración de un gran número de detalles que además, son variables según las peticiones del cliente, gustos o el tipo de celebración.
En esta planificación, se tienen en cuenta la cantidad y tipo de invitados, en función de lo cual se prevén aspectos como las calorías y el uso de endulzantes y sodio.
Además de buscar sabores exquisitos, innovadores y adecuados para la ocasión, igualmente hay que pensar en su presentación, por lo que la selección de ingredientes también obedece a su color y la textura que puedan aportar.
Así mismo, casos específicos como el catering de los aviones donde la baja presión tiene un efecto en las papilas gustativas o el de las bodas en la playa, donde la temperatura condiciona el tipo de alimentos a ingerir, son ejemplo de que también se tienen en cuenta factores externos que puedan afectar la buena receptividad del menú.
Se ve tan sencillo cuando nos presentan las propuestas, que jamás pensaríamos que detrás de ello hay un trabajo tan extenso. Por eso, sepamos elegir bien la empresa de catering que asumirá nuestro evento.
