Las empresas de catering son esenciales a la hora de organizar un evento, sea una fiesta familiar, un congreso, entre otros. Se asume que si son exitosas es porque seguramente buscaron las herramientas necesarias para mantenerse sólidas y eficaces en el mercado, buscando la mejora continua de cada uno de sus procesos.
Es probable que algunos digan que este trabajo es, simplemente, hacer comida, pues era frecuente en años anteriores. Hoy día han orientado sus esfuerzos hacia una atención integral incluyendo nuevos elementos estructurados por procesos, organizándose para ser flexibles y hacer hincapié en una conducta adecuada para ofrecer un servicio de calidad. Esto, entonces, va más allá de lo culinario, es toda una logística que implica esmero y compromiso.
Veamos tres actividades macros, en la cual es factible que se base el nuevo enfoque:
- Hacer comida
La empresa pone especial interés en este punto, ya que el personal requerido debe ser especialista en la gastronomía, además de estar formado en la manipulación de alimentos. Por otro lado, es imperioso que el espacio donde se realice cumpla con todas las normas de sanidad vigentes.
Un proceso que se identificaría como alimentación, el cual conlleva una planificación y programación de tareas a cumplir según los tiempos establecidos.
- Arreglar mesas
Definida como decoración, que consiste en realizar un estudio basado en la cantidad de asistentes, ver el ambiente, como se distribuirían los veladores y no tan solo eso, también investigar el estado del espacio, como están las paredes, si requieren pintura. Un esfuerzo que implica tiempo para causar el impacto deseado.
- Atención
O lo que es lo mismo, servicio al cliente. Según los empleados, el momento de mayor estrés son los dos minutos antes de que entren los invitados, debido a que sienten esas ansias de que las cosas salgan bien, porque una de las responsabilidades a su cargo es mantenerlos entretenidos mientras se da inicio, luego ya la calma vuelve y la celebración fluye sin problema, cada quien sabe la función a ejecutar.
Hoy en día, en este mundo globalizado, todo se ha vuelto más complejo, quizás por ello el cliente es exigente, por lo tanto, estos negocios procuran estar a la altura del compromiso que se necesite. Ahora bien, quien quiera organizar un festejo no debe dudar en contactarlos, definitivamente, es la mejor decisión para obtener lo anhelado.
